「冷凍食品」は、貯蔵できるように冷凍した食品。食品衛生法では「調理または加工した食品を容器包装に入れて凍結させたもの」を指す。食品を凍結することによって微生物の繁殖と酵素の作用を停止させ、食品の腐敗変質を防ぐことで長期保存が可能になる。
 働く女性が増加し、家事における“時短”が求められていることや、単身世帯が増加していることなどの社会的ニーズに加えて、食品ロスへの関心が高まるなかで必要な分を必要な時に使用できるといった消費者ニーズ、また、味や栄養面、冷凍技術などの企業努力により市場は拡大しており、国内の工場出荷額は7180億円(前年比4.5%増)と拡大を続けている。
 近年では、購入スタイルもスーパーマーケットばかりではなく、コンビニエンスストアやドラッグストアなどに裾野が広がりつつあり、これも市場拡大に寄与しているが、一方で競争が激しい分野でもある点には注意が必要だ。

冷凍食品

日本水産

ニチレイ

味の素

マルハニチロ

日清製粉グループ本社

日清食品ホールディングス

東洋水産

日本ハム

アイスコ

新田ゼラチン

紀文食品

極洋

神栄

アークランドサービスホールディングス

エア・ウォーター

レオン自動機

メルコホールディングス

ヤマエグループホールディングス

尾家産業

ベルーナ

ジーエフシー

ユアサ・フナショク

東都水産

正栄食品工業

グルメ杵屋

仙波糖化工業

日本たばこ産業

シノブフーズ

ヨシムラ・フード・ホールディングス

大冷

イートアンドホールディングス

日東ベスト

デルソーレ

セイヒョー

石光商事

大戸屋ホールディングス

フルッタフルッタ

明治ホールディングス

鳥越製粉

昭和産業

ニップン

「冷凍食品」は、貯蔵できるように冷凍した食品。食品衛生法では「調理または加工した食品を容器包装に入れて凍結させたもの」を指す。食品を凍結することによって微生物の繁殖と酵素の作用を停止させ、食品の腐敗変質を防ぐことで長期保存が可能になる。
 

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