乳製品の一つで、動物の乳にスターター (乳酸菌の元種) を加えて酸をつくらせ、消化酵素のレンネットを加えて凝固化、その後、加塩し微生物によって発酵熟成させたものをいう。ナチュラルチーズやプロセスチーズなどの種類がある。

チーズ

雪印メグミルク